[JP] 台湾・台中｜南陽臭豆腐：豊原で見つけた究極のサクサク食感！地元の人に愛される老舗の味と絶品B級グルメ｜良日和 Ryobiyori

台湾・台中の豊原（フォンユエン）エリア。有名な廟東夜市の喧騒から少し離れた府前街に、地元の人々が絶えず訪れる名店があります。その名も 「南陽臭豆腐（ナンヤン・チョウドウフ）」。赤い看板が目印の、非常にローカルな雰囲気漂う小吃店です。

店名にもなっている看板メニューの臭豆腐は、ここに来たら絶対に外せません。

ここの臭豆腐の最大の特徴は、その「揚げ加減」にあります。一口食べると、驚くほど「サクッ」とした軽い食感が広がり、その後に中の柔らかい豆腐の質感が追いかけてきます。

おすすめの食べ方：豆腐の真ん中に穴を開け、特製のタレと、付け合わせの甘酸っぱいキャベツの漬物（台湾風泡菜）を詰め込んで食べてみてください。揚げ物の油っぽさがリセットされ、箸が止まらなくなります。

臭豆腐と並んで人気なのが、この麺料理です。

たっぷりのゴマだれがかかった 麻醬麵（マージャンミェン）。よく混ぜてから食べると、ゴマの芳醇な香りが鼻を抜けます。平打ちの麺がタレをしっかりと持ち上げ、シンプルながらも満足感のある一杯です。

台湾のローカル食堂に欠かせないのが「黒白切」と呼ばれるサイドメニューです。

今回は 粉腸（フェンチャン） と 豆干（ドウガン） を注文しました。丁寧に下処理された粉腸は、独特の弾力があり、針生姜と一緒に食べるとさっぱりとした旨味が楽しめます。薄切りにされた豆干は、甘辛い醤油ダレとの相性が抜群で、麺のお供に最高です。

最後は温かいスープで胃を落ち着かせます。

総合湯（ゾンハータン）。スープは出汁の効いた優しい味わいで、具材が驚くほどたっぷり入っています。豚の血（豬血）はプルプルとした食感で、臭みも全くありません。これを飲み干すと、一食が完成したような充実感に包まれます。

南陽臭豆腐は、決しておしゃれなレストランではありません。しかし、そこには台湾の日常と、飾らない本物の味があります。

感想：価格は非常にリーズナブル。豪華な内装はありませんが、地元の活気を感じながら食べるB級グルメは、旅の最高のスパイスになります。

店舗情報：南陽臭豆腐

住所：420 台中市豊原区府前街160号

営業時間：16:00 - 22:00（日曜定休）