【台中・美食】牛と烏龍麵 福三郎：日本老闆職人手作，道地北九州月見牛烏龍麵

上禮拜五，我造訪了一間位於台中西區、美術館附近的道地烏龍麵店——「牛と烏龍麵 福三郎」。

走進店內，迎面而來的是老闆熱情的招呼。老闆是一位日本人，人非常客氣且好客，讓人一進門就感受到日本職人的親切與嚴謹。

📍 1. 北九州流派：走自己的路

店內很顯眼地放著「北九州流派」的說明，強調湯頭與麵條的獨特性。這裡的湯頭以濃口醬油與牛肉燉煮，層次豐富且厚實。

📍 2. 味覺實測：月見牛烏龍麵 (Tsukimi Beef Udon)

這次點了招牌的「月見牛烏龍麵」。

吃起來的心得如下：

• 麵條：吃起來非常 Q 彈，吸附了飽滿的湯汁，咬勁十足。

• 牛肉：分量非常有誠意！每一塊都燉煮得軟嫩入味，口感極佳。

• 湯頭：雖然看起來色澤濃郁，但喝起來意外地清爽不油膩，搭配滿滿的青蔥，層次感非常明顯。

• 月見蛋：將鮮橘色的生蛋黃戳破拌入湯中，整碗麵會變得更加順滑香醇。

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📍 3. 道地吃法：烏龍麵配白飯

點烏龍麵會附上一碗白飯與一盤黑色小菜（醃漬蘿蔔絲）。

依照日本人的習慣，吃完烏龍麵後，將剩下的湯頭配著白飯吃，這才是最道地的結尾！(註：照片中的沙拉是朋友分享給我品嘗的，我這次沒有點哈哈~！)

💡 良日和的食記筆記

• 環境：店內空間簡潔乾淨，非常有日本巷弄小店的感覺。

• 地點：就在台中西區五權路上，離國立台灣美術館非常近，適合散步完來用餐。

• 二訪意願：100%！這絕對是台中少見的職人等級烏龍麵。

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🍱 店家資訊：牛と烏龍麵 福三郎

• 地址：台中市西區五權路1-45號 (美術館附近)

• 特色：日本老闆親自經營、北九州風味烏龍麵。